Haferbrei-Rezept

Eines meiner Lieblingsfrühstücke in der Kindheit war Haferbrei. Meine Mutter machte es aus Haferflocken, mit reichlich Zucker und einem großen Stück Butter, mit gebuttertem Toast dazu.

Später hat Haferbrei mein Leben in Geraderichten gebracht. Ich esse ihn seit Jahrzehnten. Wenn ich ihn an einem Tag vermisse, habe ich am nächsten Tag Heißhunger darauf.

Dieses Rezept ist frei von Fett und raffinierter Zucker, aber dennoch sehr süß und gut für Jung und Alt.

Zutaten

• zarten Haferflocken
• zarten Dinkelflocken
• Honig
• ungefähr 1 1/2 geschälten Walnüssen
• Zimtpulver
• Rosinen
• Kochendwasser

Zubereitung

• Die einzige wirkliche Zubereitung besteht darin, die Walnüssen zu zerkleinern, beispielsweise mit einem Mörser und Pistil.
• Um eine einzelne Portion von einer Tasse zuzubereiten, mischen Sie jeweils eine halbe Tasse Haferflocken und Dinkelflocken.
• Geben Sie die zerkleinerten Walnüsse hinein.
• Geben Sie dem Ganzen eine leichte Prise Zimt (nach Geschmack).
• Geben Sie einen Klecks Honig darauf, etwa einen gehäuften Teelöffel.
• Gießen Sie unter ständigem Rühren langsam kochendes Wasser über die Mischung, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. (Auch nach Geschmack.)
• Streuen Sie ein paar Dutzend Rosinen darüber und rühren Sie sie unter.

Notizen

Die Mischung mit Dinkel ist natürlich optional. Genau genommen handelt es sich hier um ein Hafer-Spaltbrei-Rezept. Spalt hat mehr Textur als Hafer und schmeckt auch etwas anders. Ich finde es interessanter.

Meine liebste Fruchtzutat sind Rosinen. Ich habe es mit Moosbeeren versucht, aber der Geschmack war mir zu scharf. Bananen könnten auch passen. Experimentieren Sie ruhig!